芝麻,把不会沉水里的都剔除了,因为不够饱满。
买了竹筛,木臼,竹蒸笼,石臼。
蒸之前,先用水搅拌使黑芝麻湿润。然后上竹蒸笼蒸,差不多蒸六十分钟左右,熄火放在朱筛上晒干。
晒干后再蒸,连续九次。
这叫九蒸九晒。
整个蒸晒过程,不碰铁器。
九制完,我用木臼把芝麻捣碎,捣碎前用小火在瓷盆上翻炒。
经历过九次蒸晒的黑芝麻,壳已基本脱落,很容易就炒熟,炒出香味以后就可以停手。
第一次翻炒的时候,没控好火候,稍微有点糊。
接下去是把蜂蜜放在锅里,猛火熬沸后,用文火慢熬。
这炼蜜要做到滴水成珠,也就是当蜂蜜泛黄沫的时候,用竹筷沾上一滴,然后让蜂蜜滴入凉水里面,不散开才算炼蜜成功。
将搅碎的黑芝麻粉,用细筛子筛过后,放进炼好的蜂蜜拌匀。
石臼可以用了,芝麻粉和蜂蜜拌匀后还要用石臼捶打,刚好是念一遍心经捶打完一次。
把芝麻粉和蜂蜜进行充分融合,再搓成直径2厘米的圆球,再用蜡纸包裹。
我先用炒得有点糊的芝麻试验,做完后吃了一颗。
有点焦糊味道,但还是挺好吃的。
就这样,在卓先生不知情的情况下,我做了一大堆的芝麻丸。
给妈妈送了一大罐,妈妈看到一颗颗被我包起来的芝麻丸,愣了一下。
我撕开蜡纸,塞了一颗进妈妈嘴里:“这是我亲手做的芝麻丸,也不知道好不好用,书上说能够让白发变白。”
听到我的话,妈妈呆住了,紧紧抱着我。
做好的芝麻丸,我并没有马上给卓先生。
倒是把芝麻丸制作的方法,写在了博客上。